Die Brauerei Pilatusbräu wurde im Januar 2010 von Roman Marti gegründet.

Am 9. März 2010 Wurde die Brauerei offiziell bei der eidgenössischen Zollverwaltung als Brauerei Nr. 372 registriert.

Angefangen hat alles in Kriens am Fusse des Pilatus. In einer 10 Liter Anlage wurde Bier für den Eigenbedarf gebraut.

Im August 2011 Kam dann die grössere 50 Liter Anlage und es musste mehr Platz gefunden werden.

Gefunden wurde der Platz auf dem schönen Biohof Schwander in Nunwil. Das gute Quellwasser und der eigene Demeter Hopfen der auf dem Hof angebaut wird verleiht dem Bier das gewisse etwas.